羊が苦手な人こそ行くべき！ 新宿にオープンした1人焼肉×熟成ラム肉『熟成仔羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）』の魅力とは？

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ヘルシーで栄養価も高いことから、健康意識の高い女性に注目されているのが、ラム肉。ラム肉料理の定番であるジンギスカンは、お酒を飲みながら大人数で食べるものというイメージがありますが、2019年12月18日に新宿歌舞伎町にオープンした『熟成仔羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）』（以下：ラムワン）は、そんなイメージを覆す1軒です。

　ラムワンは「女性1人でも、気軽にジンギスカンを楽しんでほしい」というコンセプトでオープンしたお店。席はカウンターのみで、1席ごとに焼き台があるので、まさに「1人焼肉」に特化しているといえます。紙エプロンやヘアゴムなどが用意されているのも、女性にとっては嬉しいポイント。

1席ごとに焼き台が設置され、お一人様専用ジンギスカンが楽しめる

　今回は、実はラム肉の臭みとクセが苦手＆1人焼肉未経験の筆者が、試食会に参加してきました。その率直な感想をレポートしたいと思います！

「あいもり定食」は豪勢だけどペロリと食べられる

あいもり定食（2180円）。焼き野菜はシーザーサラダに変更できる

　今回は、「ラム肩ロース」「ごま味噌漬け肩ロース」「特選ヒレ肉」の3種盛りに、十六穀米と焼き野菜、キムチ、スープがついた「あいもり定食」をいただいてきました。

　事前に「ラムが苦手な人でも食べられる、臭みのない肉です」と言われていたので、「タレやニンニクで肉の臭みを消しているのかな？」と思っていたのですが、どうやらそうではない様子。話を聞いてみると、クセや臭みがないのは、ニュージーランドの清涼なな水や良質な牧草で12ヶ月まで育った熟成ラム肉を使用しているから、とのこと。「本当にそれだけで臭みがないの？」と半信半疑のまま試食に移りました。

ラム肩ロースは味がしつこくないので、たくさん食べられる

　まずはプレーンの「ラム肩ロース」を試食。アツアツのお肉を口に入れると、脂の甘みが口の中にふわっと広がります。肉質はとろけるように柔らかく、「これ本当に羊肉？」と疑ってしまうほど。懸念していたあの独特の臭みやクセもまったくなく、羊肉を敬遠していた筆者でもペロリと食べられました。醤油ベースの特製ダレにつけると脂の旨味が引き立ち、ご飯が進みます。

ごま味噌漬け熟成肩ロース。ごま味噌の優しい風味でほっこりする

　続いて、「ごま味噌漬け熟成肩ロース」をいただきました。こちらもプレーンと同様、クセや臭みがまったくありません。味噌がもつ酵素によって肉質がさらに柔らかくなり、旨味も凝縮されていました。ちょっと焦げ目をつけてから食べると、ごま味噌の香ばしさが食欲をそそり、何杯でもご飯を食べられそう。

特選ヒレ肉はどこまで焼けばいいのか迷った。味は最高！

　最後に、1頭から1000グラムしか取れないという希少部位の「特選ヒレ肉」を試食。厚みからは想像できないほどの柔らかさに驚愕しました。また、「ヒレ肉はカロリーが低いぶんアッサリ」というイメージを覆し、噛むほどに肉からジューシーな旨味が溢れ出します。こちらは少し羊肉らしい風味がありました。とはいえ嫌なクセは皆無なので、苦手な人も美味しく食べられます。

　このほか、もっとラムを楽しみたいなら、「スプリングラムチョップ」がオススメです。こちらもクセがなく、柔らかい肉質。肉々しさと、ギュッと詰まったラムの旨味をダイレクトに感じられるメニューです。

スプリングラムチョップ（880円）。春〜初夏の栄養価が高い牧草を食べて育った仔羊を使用

　女性でも入りやすい雰囲気ではあるものの、席同士が近いため、人見知りの筆者は、最初ちょっと緊張してしまいました。でも、肉を焼いているうちに食事に集中できるように。カウンター席で店員さんに声をかけやすいというのも安心できました。なにより、「ラム肉は硬くて臭みがある」という固定概念が完全に覆されたことにビックリ。今後、お肉が食べたくなったときの選択肢にラム肉も加わると思うと嬉しくなってきます。

　ラム肉に苦手意識がある人、1人焼肉に行ってみたいけど勇気が出ない人こそ、ぜひ『熟成仔羊焼肉 LAMB ONE』に挑戦してみてください！

（取材・文◎山崎理香子）

●SHOP INFO

店名：熟成仔羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）新宿本店

住所：東京都新宿区歌舞伎町1-17-20 第3NKビル 1F
TEL：03-6265-9575
営：11：00〜24：00
休：なし