大みそかは自ら打つ「手打ちそば」…小宮山雄飛が“そば作り”の魅力を熱弁！「いい粉を使うかどうかである程度決まる」
2023年12月31日（日）13時0分 TOKYO FM+
ホラン千秋がパーソナリティをつとめるTOKYO FMのラジオ番組「apollostation Drive Discovery PRESS」（毎週日曜 12:00〜12:25）。番組では“ラジオの中の編集部”を舞台にホランが編集長、リスナーが番組専属特派員となり、全国の食べ物やさまざまな場所にスポットを当て、日本の魅力を再発見していきます。
12月31日（日）の放送では、ホフディランの小宮山雄飛（こみやま・ゆうひ）さんをゲストに迎え、最近お気に入りのガチ中華から独自の食ネットワークのこと、さらには年越しの過ごし方までいろいろと語っていただきました。
◆現在のオススメ“ガチ中華”
小宮山さんは「ホフディラン」のボーカル＆キーボードとして活躍すると同時に“食”にも精通しており、この番組に約2年前に出演いただいた際は“ガチ中華”の名店を紹介していただきました。そこで、ホランがその後も“ガチ中華”のお店を開拓しているのか尋ねると「行ってますよ！ でも、いまだに全然わからない（笑）」と小宮山さん。
そして、最近オススメのガチ中華のお店を伺うと、東京都・池袋にある「小魏鴨脖（シャオウェイヤボー）」の“キャベツ手持ち餅”を紹介。「クレープみたいなお餅にキャベツが入っていて、これがおいしいの！ ただ素直にキャベツを巻いただけのお餅で、塩味でたいした味付けもしていないのに、2周くらいしておいしい」と絶賛します。
◆小宮山雄飛は“妹過多”!?
小宮山さんとホランは、さまざまな番組で共演して親交を深め、今では一緒に食事に行くほどの間柄。そんなホランのことを、小宮山さんは普段から“妹”と呼んでいるそうですが、ここでホランから「雄飛さんは“妹”が何人いるんですか？」との質問が。
これに小宮山さんが「妹は多い……僕は妹が好きなんですよ（笑）」と言うと、その表現に大爆笑するホラン。続けて、小宮山さんは「妹というか、もはや番組でも自分より年下の人が多くて、僕は普通に（共演した方々とも）食事とかに行きたがる人なので、それで“妹”と呼んでいて……だから“ファミリー”っていう感覚なんですよ」と思いを明かします。
しかし“ファミリー”に引っかかったホランは、「もうファミリーが大きすぎるのよ。X（旧Twitter）とかを見ていても結構妹が出てくるし、もう妹過多！」と問い詰めると、「それはあります（苦笑）。でも、ホランちゃんは僕のなかで直属の妹だから」と独特な言い回しでホランを立てる場面も。
◆そば屋のおいしさの秘密は“そば粉”にあり
この日は、12月31日の放送ということで、ホランが「例年、大みそかは何をしていますか？」と小宮山さんに聞いてみると、「僕は必ず実家に帰って、ここ数年は頑張って“そば”を打っています。1年の最後は、自分で打ったそばを親にも振る舞っています」と話します。
しかも、月に1度「そば打ち教室」に通っているほどの気合いの入れ様。また、その教室では“そば粉”の重要性を学んだと言い、「粉の時点でやっぱり違う。いい粉を使うかどうかで全然違う」と語ります。
そして、「一般的な我々が買う粉は、含水率が少ないんです。それは“腐らないように”みたいなことで推奨されているから。だけど、水の量が多い粉はツテがないと仕入れられなくて……。だから、おいしいそば屋さんって、技術もそうだけど、いいそば粉が入ってくるツテがある。その時点で、もうある程度（おいしいのは）決まっている」と語っていました。
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12月31日放送分より（radiko.jpのタイムフリー）
聴取期限 2024年1月8日（月・祝） AM 4:59 まで
※放送エリア外の方は、プレミアム会員の登録でご利用いただけます。
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＜番組概要＞
番組名：apollostation Drive Discovery PRESS
放送日時：毎週日曜 12:00〜12:25
パーソナリティ：ホラン千秋
番組Webサイト：https://www.tfm.co.jp/discovery/
12月31日（日）の放送では、ホフディランの小宮山雄飛（こみやま・ゆうひ）さんをゲストに迎え、最近お気に入りのガチ中華から独自の食ネットワークのこと、さらには年越しの過ごし方までいろいろと語っていただきました。
（左から）ホラン千秋、小宮山雄飛さん
◆現在のオススメ“ガチ中華”
小宮山さんは「ホフディラン」のボーカル＆キーボードとして活躍すると同時に“食”にも精通しており、この番組に約2年前に出演いただいた際は“ガチ中華”の名店を紹介していただきました。そこで、ホランがその後も“ガチ中華”のお店を開拓しているのか尋ねると「行ってますよ！ でも、いまだに全然わからない（笑）」と小宮山さん。
そして、最近オススメのガチ中華のお店を伺うと、東京都・池袋にある「小魏鴨脖（シャオウェイヤボー）」の“キャベツ手持ち餅”を紹介。「クレープみたいなお餅にキャベツが入っていて、これがおいしいの！ ただ素直にキャベツを巻いただけのお餅で、塩味でたいした味付けもしていないのに、2周くらいしておいしい」と絶賛します。
◆小宮山雄飛は“妹過多”!?
小宮山さんとホランは、さまざまな番組で共演して親交を深め、今では一緒に食事に行くほどの間柄。そんなホランのことを、小宮山さんは普段から“妹”と呼んでいるそうですが、ここでホランから「雄飛さんは“妹”が何人いるんですか？」との質問が。
これに小宮山さんが「妹は多い……僕は妹が好きなんですよ（笑）」と言うと、その表現に大爆笑するホラン。続けて、小宮山さんは「妹というか、もはや番組でも自分より年下の人が多くて、僕は普通に（共演した方々とも）食事とかに行きたがる人なので、それで“妹”と呼んでいて……だから“ファミリー”っていう感覚なんですよ」と思いを明かします。
しかし“ファミリー”に引っかかったホランは、「もうファミリーが大きすぎるのよ。X（旧Twitter）とかを見ていても結構妹が出てくるし、もう妹過多！」と問い詰めると、「それはあります（苦笑）。でも、ホランちゃんは僕のなかで直属の妹だから」と独特な言い回しでホランを立てる場面も。
◆そば屋のおいしさの秘密は“そば粉”にあり
この日は、12月31日の放送ということで、ホランが「例年、大みそかは何をしていますか？」と小宮山さんに聞いてみると、「僕は必ず実家に帰って、ここ数年は頑張って“そば”を打っています。1年の最後は、自分で打ったそばを親にも振る舞っています」と話します。
しかも、月に1度「そば打ち教室」に通っているほどの気合いの入れ様。また、その教室では“そば粉”の重要性を学んだと言い、「粉の時点でやっぱり違う。いい粉を使うかどうかで全然違う」と語ります。
そして、「一般的な我々が買う粉は、含水率が少ないんです。それは“腐らないように”みたいなことで推奨されているから。だけど、水の量が多い粉はツテがないと仕入れられなくて……。だから、おいしいそば屋さんって、技術もそうだけど、いいそば粉が入ってくるツテがある。その時点で、もうある程度（おいしいのは）決まっている」と語っていました。
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12月31日放送分より（radiko.jpのタイムフリー）
聴取期限 2024年1月8日（月・祝） AM 4:59 まで
※放送エリア外の方は、プレミアム会員の登録でご利用いただけます。
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＜番組概要＞
番組名：apollostation Drive Discovery PRESS
放送日時：毎週日曜 12:00〜12:25
パーソナリティ：ホラン千秋
番組Webサイト：https://www.tfm.co.jp/discovery/
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