【GRAND OPEN！】茶美豚の骨付きスペアリブを使用し、塊肉の豪快さと食べ応えを追求した「豚汁定食と豚そばこなか」

2023年1月14日（土）8時0分　ソトコト

独立前のテストマーケティングとして「飲食店.β(ベータ)」を活用

今回は独立を見据えた業態「豚汁定食と豚そばこなか」を、「飲食店.β(ベータ)」にて期間限定でオープン致します。

■小仲翔
食堂カフェpotto都島店のオープニングからアルバイトとして入社し、その後正社員へ。元々独立志向が高く、経験と思考を深めるため、一度当社を離れるが2022年5月に復帰し、独立に向けた経験を積むため自家製ミートソースpottoで5ヶ月間マネジメントを経験。「飲食店.β(ベータ)」にて、独立を見据えた店舗運営に携わる。

メニューのこだわり

鹿児島発祥のブランド豚である茶美豚は、上質な赤身とクセのない脂、旨味成分のイノシン酸を多く含んだ、確かな旨味を感じることができます。"こなか"では、従来の豚汁で使用する薄切りの豚バラ肉ではなく、茶美豚の骨付きスペアリブを使用することで旨味をさらに引き出し、塊肉の豪快さと食べ応えを追求した一汁に仕上げております。
また、8種の野菜は極力皮つきのままじっくり煮込み、栄養素をとじ込めております。自家製ブレンドの"長生き味噌"には玉ねぎの擦り下ろしが味のアクセントとなり、健康面では抗酸化力を抜群に高めてくれています。こだわりと手間暇かけた"こなか"の豚汁を、是非ご賞味ください。