【栗原心平レシピ】子どもの初料理はこねて・丸めて・チン♪ レンジでつくる煮込みハンバーグ

料理家・栗原心平さん初のキッズ料理本が登場！「『上手につくれたね！』は子どもの成功体験につながる“魔法の言葉”。料理は“子どもの想像力”と“段取り力”を格段に伸ばします。」親子での料理、食育にもおすすめ。『栗原心平のキッズ・キッチン』（世界文化社）より、子どもの初めての料理にぴったりなレシピをご紹介。

【LESSON】電子レンジでつくる

ガスやオーブンなどの“火”を使わず、電子レンジだけで完成できるレシピを試してみよう。

レンジ調理のキホン

①材料と調味料を耐熱ボウルに入れる。②電子レンジで加熱する。

加熱したボウルや容器を取り出すときは、ミトンをかならずはめること。

ラップなしで加熱するとレンジ内が汚れるので、きれいにふき取ろう。

【電子レンジでつくる】煮込みハンバーグ

レベル　★★★☆

材料（4人分）〈ハンバーグ〉合いびき肉　500gたまご　１個薄力粉　大さじ１塩　小さじ1/2黒こしょう　少々ナツメグパウダー　小さじ1/2

〈ソース〉デミグラスソース缶　１缶ケチャップ　大さじ１中濃ソース　大さじ１砂糖　大さじ１塩　小さじ1/2

水　200㎖赤ワイン　50㎖

道具・ボウル・耐熱ボウル・ラップ・電子レンジ・オーブンミトン・菜ばし・スプーン

つくり方

①　ボウルに、ハンバーグの材料をすべて入れる。手でねるようにして、よくまぜ合わせる。

②　上の部分をたいらにしてからタテとヨコに目印となる線をつける（お肉を4等分にするためです）。

③　別のボウル（耐熱）に水、赤ワインを入れる。

④　手を少しぬらして、お肉をひとつ分取って、だえんのカタチにととのえる。

⑤　4個できたら、③のボウルにお肉がかさならないようにならべてしずめる。【ラップをかけて600Wの電子レンジで10分】あたためる。

⑥　小さいボウルにソースの材料を入れて、よくまぜ合わせる。

⑦　⑤のハンバーグと⑥のソースをよく混ぜ合わせる。【ラップをかけずに600Wの電子レンジで10分】あたためたら、取り出す。

⑧　よくまぜ合わせたら、器にハンバーグをもりつけ、ソースを全体にかける。

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（文・写真：栗原心平・著『栗原心平のキッズ・キッチン』（世界文化社）／マイナビ子育て編集部）

栗原心平さん、特別インタビューを掲載中！

✅【栗原心平さんインタビュー／前編】親には“失敗”でも子どもには“成功”かもしれない。親が「食育」でできることは？

✅【栗原心平さんインタビュー／後編】料理教室の小学生生徒が、“段取り力”で勉強意欲までアップした理由

書籍『栗原心平のキッズ・キッチン』について

栗原心平さんによる「初のキッズ料理レシピ本」。自身の経験、小学生男児の父、キッズ専用オンラインクッキングスクール主宰としてのレクチャーとレシピが満載。

「お手伝い」からスタートすることで子どもの好奇心をくすぐり、理解を手助けしステップアップ。料理を進めるうちに段取り力が身につき、想像力を伸びるはず。“自分のために”だけでなく、「誰かの役に立ちたい」という心も芽生え、これからの成長に役立つ一冊。

食育にもおすすめです。

栗原心平さんのプロフィール

幼いころから得意だった料理の腕を活かし、料理家として活動。テレビ、雑誌などメディア出演多数、著書も多数。小中学生を対象としたオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰。料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長として経営者という顔も持つ。一児の父。