【徹底解説】某ウインナーメーカーに聞いた一番美味しい「ウインナーの焼き方」とは？

食楽web

調査：普通のウインナーを劇的に美味しく仕上げる方法とは？

　朝食の一品に、洋食メニューの添えものに、パスタや炒め物、晩酌のおつまみに……毎日の食卓で大活躍する強い味方「ウインナー」。本来の「パリッとした食感、ジュワッとあふれる旨み」をちゃんと楽しめているでしょうか？

　そこで、料理の基本レシピなどを提案してくれているフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」に聞きました。

編集部：「ウインナーを一番美味しく焼く方法とは？」
東京ソロごはん。：「ポイントは“蒸し焼き”にすること！」

　某ウインナーメーカーから直伝してもらった焼き方だそうで、「ウインナーを茹でると湯に旨みがにげてしまいます。蒸し焼きにすることで、旨みの流出を防げ、特有のパリッとした食感に仕上げることができます」（東京ソロごはん。）

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　ということで今回はウインナーの代表格「シャウエッセン」を使って、「ウインナーが劇的に美味しくなる焼き方」を伝授したいと思います。

美味しい「ウインナーの焼き方」レシピ

◎材料

・ウインナー……5〜6本
・水……大さじ1
・油……小さじ1

◎作り方

1．フライパンを熱し、ウインナーと水を加えて蓋をし、2〜3分弱めの中火で蒸し焼きする

2．蓋を取り、ウインナーを転がしながら水分がなくなるまで焼く

＜point＞水分を飛ばすことでパリッとした食感に！　茹でる派の場合はここで完成。

3．焼く派の場合は、油を加えきつね色になるまで焼く

＜point＞ウインナーは火が強いと皮が破けてしまうので、火加減に注意して転がしながら焼きましょう。

　ウインナー全体が膨らんで、表面が張っている状態になったら出来上がり。粒マスタードなどを添えて、パリッとジューシーな味わいを楽しんでください。

　ちょっとした工夫で、ウインナーの美味しさを最大限に引き出すことができました。別の記事ではウインナーを使った「ウインナー・レシピ2皿」も公開しているので、そちらも合わせてご覧ください。安くて美味しいウインナーが、最強のごはんのお供になりますよ。

※絶品のウインナー・レシピ2皿はこちらからチェック！

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！

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