ブラックNG派も虜になる！？ 蔵前の人気カフェ『LEAVES COFFEE APARTMENT』のコーヒーが美味しい理由

食楽web

●カフェの聖地、東京・蔵前で話題のお店を調査。ブラックNG派すら虜にするコーヒーと激ウマハンバーガーを食べてきた

　東京・蔵前に、とにかくコーヒーへのこだわりがスゴく、「ブラックは苦手だけどここのブラックは飲める！」などとコーヒー好きの間で高評価を獲得しているカフェがあります。それが、『LEAVES COFFEE APARTMENT』。

お店は、都営大江戸線・蔵前駅のA7出口を出て、道路を挟んだ向かいにある。『LEAVES COFFEE APARTMENT』はテイクアウトのみ。徒歩5分の場所には、週末にカフェ営業もしている焙煎所「LEAVES COFFEE ROASTERS」もある

　筆者もヘビーユーザーの一人で、月に2〜3回は訪れて同店のコーヒーに癒されています。さらに、同じ建物には、『McLean old burger stand』という有名なハンバーガー店も併設されていて、こちらも大人気。

　今回は、この『LEAVES COFFEE APARTMENT』のコーヒーの魅力をご紹介していきましょう。

実は世界基準を目指したコーヒー

「ハンドドリップコーヒー」700円〜

『LEAVES COFFEE APARTMENT』に出会ったのは2年ほど前。実はコーヒーの酸味と苦味が苦手で、普段はブラックで飲まないのですが、このお店で飲んだ一杯に感動し、そこからブラックコーヒーの楽しさにハマりました。

　お店のコンセプトは「街のロースターから世界へ」。”日常的に通っているコーヒー屋さんで何気なく飲むコーヒーが実は世界基準で、非日常の体験を得られる”そうです。

　こちらでは、ラインナップが定期的に入れ替わるシングルオリジンの豆のみを使用。仕入れた生豆を、徒歩5分先にある焙煎所「Leaves Coffee Roasters」で焙煎。浅煎りのコーヒー豆を使用し、甘さや香りが際立っているのが特徴です。時期によって仕入れる豆の産地も種類も変わるので、訪れるたびに新しい味に出会うことができるのも嬉しいポイント。

厳選して仕入れた豆を自社のロースターで焙煎。浅煎りのコーヒー豆を使用し、甘さや香りを大切にしている

　この日注文した「ハンドドリップコーヒー」は、フルーツのような甘い香りが心地よく、甘さと程よい酸味が感じられる一杯。苦味はほぼありません。

スタッフの石黒さん

　さらに、抽出方法をできるだけシンプルにすることも美味しいコーヒーを淹れるポイントとのこと。使う豆の量は12.5g、お湯は90℃前後、50mlのお湯を30秒間隔で4回に分けて計200ml注ぐそうです。

「うちで買った豆を家で淹れる場合、1回目と2回目はお湯を勢いよく注ぎ、3回目と4回目は、苦味が出やすいので優しく注いであげると優しい味わいのコーヒーに仕上がりますよ」とのこと。

蔵前屈指のグルメバーガー専門店『McLean old burger stand』

「アボカドチーズバーガー」1650円

　そして、コーヒーを体験した後にぜひ食べてもらいたいのが、併設されている『McLean old burger stand』のハンバーガーです。店の入り口は『LEAVES COFFEE APARTMENT』の反対側。西部劇に出てきそうなアメリカンな雰囲気の外観が印象的。2階がイートインスペースになっています。

オープンは2016年5月、今年で7年目を迎えるお店。ハンバーガー店とコーヒーショップは、同時にオープン

　メニューは、「アボカドチーズバーガー」や「ベーコンチーズバーガー」などのレギュラーメニューを始め、日替わりバーガー、季節限定バーガーなど15種類以上。今回はその中でも一番人気の「アボカドチーズバーガー」（1650円）をオーダーしました。

パティは、モモと肩ロースをミックスさせた超粗挽き肉

「アボカドチーズバーガー」の構成は、牛100％のパティ、アボカド、チーズ、レタス、トマト、デリッシュ。味付けは、パティとアボカドに振られた塩コショウのみと、至ってシンプルです。素材の味を活かした、肉厚で食べ応えがあるワイルドかつヘルシーなバーガーです。

「ハンバーガーはあえてシンプルな構成にしています。食材と味のバランス感を楽しんでほしいですね。全ての素材の味が混ざり合うことで生まれる旨みを感じてください」と話すのは店主の落合さん。

　そうしてできあがったハンバーガーは、バンズの焼き加減が絶妙で、パティからあふれ出すジューシーな肉汁が実に旨し。

店主の落合さん。都内の有名バーガー店『バーガーマニア』出身。現在は独立し『McLean old burger stand』を蔵前に2店舗展開している。姉妹店では、サンドイッチなどの別メニューも楽しめる

　このほか、某ハンバーガーチェーン店のバーガーをオマージュした「BIG MAC “L”」や「蔵前天麩羅バーガー」などユニークなメニューも多数。さらに、フライ類やクラフトビールやクラフトコーラなどのドリンクも充実していて、ランチでもディナーでも楽しめるお店です。

（撮影・文◎Marcia）

●SHOP INFO

店名：LEAVES COFFEE APARTMENT

住：東京都台東区駒形2-2-10 ファンライフ駒形105
TEL：03-5637-8718
営：10:00〜18:00、水曜12:00〜18:00
休：月曜

店名：McLean−old burger stand−

住：東京都台東区駒形2-2-10ファンライフ駒形1F・2F
TEL：03-6802-8232
営：11:30〜21:00（L.O.20:30）、日曜11:30〜19:30（L.O.19:00）
休：第三月曜