行列必至！ 調布のパティスリー『Patisserie YUTA ogura vision Y』のスイーツが大人気のワケ

食楽web

●静かな住宅街に突如現れた謎のパティスリー『Patisserie YUTA ogura vision Y』。行列に並んで、その人気の秘密を探った。

　京王線つつじヶ丘駅。新宿から電車で20分程の場所にあり、駅周辺には昔からこの街を見守ってきた趣のある飲食店が並ぶ、のんびりした住宅街です。そんなつつじヶ丘に突然現れた、らしからぬ店『Patisserie YUTA ogura vision Y』。昔からある街の電気屋と居酒屋の間にオープンしたおしゃれなパティスリーの存在に、住民の間でもざわめきがおきました。

　しかも、どこからこんなに人が集まるのか不思議なほど、毎日のように朝から行列ができているんです。実際に食べた地元民たちも口を揃えて絶賛するので列に並んでみたところ、実はスゴイお店だということが発覚しました。

本場フランスで修行したパティシエが丁寧に作り上げる芸術的スイーツ

　オーナーパティシエの小倉優太さんは、15歳でパティシエを目指し18歳で単身フランスに移住。その後、フランスに本店を置く世界トップパティスリーなど世界各地の一流店に勤務し、コンクールでの優勝歴もあるそうです。

　そんなに凄いパティシエがなぜつつじヶ丘に……？　多くの地元住民が思うであろう疑問をご本人に尋ねてみました。

「お客様ひとりひとりとゆっくりお話がしたいから、のんびりとしたこの町に決めたんです」。とびっきりの笑顔で教えてくれた小倉さんはその言葉通り、自らが店頭に立ち、お客さんからのさまざまな質問や相談に丁寧に答えていました。筆者もおすすめのケーキについて教えていただき、購入したのでご紹介しましょう。

買いたいなら朝イチに行くべし！　数量限定「イチゴ」

1100円

　おすすめとして最初に教えてくれたのが、こちらの「イチゴ」。数量限定なのでオープンして即売り切れることもあるそうで、過去には確実に購入するためにオープン前から3時間も並んだ人もいるのだとか。

　イチゴのクリームとイチゴのジュレを薄いチョコレートでコーティングしてあり、チョコレートを割って食べるそうです。

　たっぷり詰まった濃厚なムースはまるでクリームのような滑らかな舌ざわり。口の中でとろけ、優しい甘さとイチゴのフレッシュな風味が広がります。

　ムースに包まれたイチゴのジュレは果肉感が残っており、甘いだけじゃなくほんのり酸味があるのが良い。下に敷かれてあるクッキーまで絶品で、隅から隅までこだわりを感じます。

旬を味わう！　最高のイチジクを使った「フィグキャネル」

880円

　小倉さんが長く付き合っているイチジク農家の完熟イチジクを使った「フィグキャネル」。下から、シナモンのパウンドケーキ、ブルーベリーのジュレ、アーモンドのスポンジ生地、バニラのムース、その上にこぼれ落ちそうなほどたっぷりのイチジクがのっています。

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　これだけさまざまな材料と生地が使われているのに、まるで最初から一心同体だったかのような完璧な組み合わせ。全てを一緒に食べることで、それぞれがもつ食感、味、風味の良さが引き出されます。そして、イチジクの瑞々しいこと！

　筆者は普段からコンビニやスーパーのケーキを美味しい美味しいと食べているので、正直なところ高級スイーツを食べたところで違いが分かるか不安でしたが、明らかに違う。難しいことは分からなくても「イチゴ」も「フィグキャネル」も一口食べた瞬間の感動がスゴイんです。全身に幸せが広がりました。

本場フランススタイルにこだわったパンの数々

「フランスのパティスリーは”朝、店を訪れたらその日の食生活が成り立たないといけない”という基準があるので、ケーキだけじゃなくパンや惣菜もおいているんです」と小倉さん。『Patisserie YUTA ogura vision Y』ではそのスタイルだけではなく、本場と同じものを提供するため、材料もヨーロッパから取り寄せているそう。

　この日は4種類ほどのパンが並んでいましたが、クロワッサンをチョイス。

380円

　外はパイのようにサクサク、中はしっとりもっちり。指でちぎると、芳醇なバターの香りがふわっと広がります。表面が香ばしい分、内側の生地のほんのりとした甘さが際立ちます。「フランスの人たちはこんなに美味しいクロワッサンを日常的に食べているの？」と羨望のため息が洩れました。

　のんびりした町に優しく吹くフランスの風。気さくなパティシエと宝石のようなスイーツたちが迎えてくれるパティスリーは、身も心も幸福感に浸れます。特別な日のとっておきのスイーツに、いかがでしょうか。

（撮影・文◎佐々木舞）

●SHOP INFO

Patisserie YUTA ogura vision Y

住：東京都調布市西つつじケ丘3丁目26−11
営：11:00〜19:30
休：水曜（祝日の場合は営業）