【きょう、何食べる？】余ったもやしを大量消費！ 安くてヘルシーな「もやしと卵の醤油炒め」の作り方
2024年1月17日（水）10時48分 食楽web
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●ちょっと一品ほしい、今日はカンタン料理で済ませたい……そんな時に重宝するのが「もやしと卵のしょうゆ炒め」。卵ともやしがあればすぐに作れて、忙しい時にも大活躍します。
お弁当にプラス1品ほしい時や、一人でサクッと食事を済ませたい時に筆者が作っているのが、「もやしと卵のしょうゆ炒め」。安くて、栄養満点なもやしは家庭の見方。でも余ってしまうこと、ありませんか？ これなら、賞味期限が近いもやしを大量消費でき、ヘルシーで食がすすむ一皿が3分ほどで作れますよ。
材料はもやしと卵があればOK！「もやしと卵のしょうゆ炒め」の作り方
材料はもやし、卵、醤油の3つのみと、自宅によくストックされている食材だけ。味付けは適量でも問題ありませんが、筆者がよく作る分量でお伝えします。
材料（1人分）
・卵……1個
・もやし……半袋（約100g）
・醤油……小さじ1
作り方
1．もやしを中火で透明になる程度まで炒める
2．醤油を入れ、もやしを炒める。軽く水分が飛ぶくらいまで炒めると、醤油の香ばしさが楽しめる1品に。
3．溶いた卵を入れ、菜箸でよくかき混ぜる。卵がもやしとよく絡むように素早く混ぜるのがポイントです。
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卵ともやしだけのヘルシーな一皿の完成！ 素朴なレシピでありながら、満腹感が得られるのも嬉しいポイント。筆者は朝食やお弁当のおかずとしてもよく食べています。お酒が好きな方は、濃いめの味付けにしておつまみにしてもよし。お好みで鰹節をトッピングするのがおすすめです。このレシピをベースに食材や辛味調味料を加えて、さまざまなアレンジを楽しんでみてください。
（撮影・文◎栗原香菜子）
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