食感は「こっぼこぼ」 石川県のサツマイモ「五郎島金時」の魅力とは
2022年4月4日（月）6時0分 Jタウンネット
[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2022年3月16日放送「ご当地自慢いーじいーじぃ」のコーナーで石川県産のさつまいも「五郎島金時」を取り上げていました。
五郎島金時は300年以上続く歴史があり、元禄時代に薩摩からサツマイモの種芋をちょんまげに隠して加賀の国(石川県)に持ち帰った人がいたことが、栽培の始まりとされています。
そんな五郎島金時を生産するJA金沢市五郎島さつまいも部会が、「日本さつまいもサミット2022ファーマーズ・オブ・ザイヤー」を受賞しました。
同会では、砂地で全員が同じ苗、肥料を使い、同じ方法で栽培することで品質を保っているそうです。
その食感は「こっぼこぼ」。五郎島金時専用の金沢弁なんだとか。
金沢には五郎島金時の自動販売機や、五郎島金時スイーツ、そしてジャムなんかもあります。
ＪＡの直売所「ほがらか村」で買えるこのジャムは、「こっぼこぼ」の食感はそのまま、さつまいもの甘みたっぷり。マヨネーズと和えると野菜スティックのディップとしても使えるそうです。
いろんな形で五郎島金時を堪能したいですね。
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