古くなったまな板、どうなったら捨てる？　企業が教える『２つの交換目安』

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交換のタイミングに悩みがちなキッチングッズ、まな板。

多少傷があっても「まだ使えるし…」なんて思いながら、ずっと同じものを使っている人も少なくないでしょう。

まな板には「こうなったら買い替え時」というサインのようなものはあるのでしょうか。

まな板専門サイト『まな板ドットコム』を運営している、ダイト株式会社に取材しました。同社は、まな板の使い方やお手入れ方法に詳しい、プロがいる企業です。

まな板の交換タイミングとは？

まず、まな板の買い替え時を聞いたところ、一般的には以下のような目安でいいそうです。

・まな板表面の傷や汚れ、包丁傷の黄ばみ・黒ずみなどの汚れを『キッチンハイター』（台所用除菌漂白剤）などで落とせなくなった場合。

・まな板自体が歪みや反りといった変形などで、食材が思うように切れなくなった場合。

傷や表面の具合などをチェックし、上記のような場合には買い替えを検討してください。

また、まな板には、木製・樹脂製がありますが、この使い分けについては以下のアドバイスがありました。

樹脂製と木製の違いについては、樹脂製まな板のほうが衛生的です。

木製の場合はお手入れ方法によってはカビが繁殖したり、食材の臭いが浸み込んだりする場合があります。

また、まな板自体が腐り、木くずが出る場合があります。

木製のまな板は手触りもよく、木の香りがするなどメリットもありますが、衛生面では樹脂製が優るようです。

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最後に、まな板を使う上での注意点を教えてもらいました。

毎回のご使用後のメンテナンスが大事になります。

食器用洗剤や『キッチンハイター』（台所用除菌漂白剤）などでよく洗浄して、風通しのよいところで十分乾燥させてください。

乾燥が不十分だと細菌を繁殖させる原因になるため、乾燥後にアルコールスプレーなどを吹きかけると有効です。

樹脂製まな板は、紫外線に長時間さらすと変色や劣化の原因になります。

また、斜めに立てかけると反りや歪みの原因になるので、置き方も注意してください。

まな板を使い終わったら「サッと汚れを落としておしまい」という人もいるかもしれませんが、やはり日々のお手入れは大事。

衛生面の観点からも、食器用洗剤や台所用除菌漂白剤などを使ってよく洗浄し、乾燥させるのがおすすめです。

日々使うキッチングッズだからこそ、買い替え時を見逃さないようにしましょう。

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]