ういろうをパンでサンドって...アリ？ 　名古屋の新名物「ういろうワッサン」

名古屋の名物「ういろう」をクロワッサンで挟んだお菓子「ういろうワッサン」をご存じだろうか。

もっちりした食感と優しい甘さで人気が高い「青柳ういろう」とあんクリームを、ミニクロワッサンでサンドしたスイーツだ。名古屋駅構内のベーカリーカフェ「マーメイドカフェJR 名古屋駅店」で、2018年8月から販売され、ツイッターやインスタグラムなどSNSでいま話題になっている。

「もっちーんとしておいしかったですよ」

ツイッターには、実際に食べた人からこんな声が寄せられている。

もっちーんとしておいしかったですよ( ^ω^ )
小ぶりで食べやすい！ pic.twitter.com/DgnWmhLv5v
- サトユキ (@la_comodona) 2018年12月5日

ずっと気になってた。美味しいよ。#ういろうワッサン
さくらを食べてみた。小倉クリームもサンドされてるのね 桜の風味がよくわからんようになっちゃってるような...？
クロワッサンとういろうの異なった食感が楽しい 一度はお土産に買うと良いかな。え、ういろうって微妙ですか?
私は好きですが。 pic.twitter.com/4v1cGjSjvm
- みほこ (@mihokohi) 2018年12月5日

噂になっているパン......ういろうワッサン。美味しくいただきました。#ういろう #ういろうワッサン #クロワッサン #パン pic.twitter.com/DHWFulBob0
- 條 (@ninjadragonjoe2) 2018年12月8日

そこでJタウンネット編集部は、12月12日、「マーメイドカフェJR 名古屋駅店」に電話取材した。すると元店長で、現在はJR東海フードサービスのカフェ・ベーカリー課の三原貴志さんから、「ういろうワッサン」の開発秘話を聞くことができた。

「ある日、男性のお客様から、名古屋土産を探しているのだが、何か変わったものはないか？　と聞かれたことがありました。結局、ご満足いただけるものをおすすめできなかったのです。その時のがっかりした表情は今でも忘れません。何か、名古屋らしいお土産を作らなくては......と考えました」

「ういろうは子どものころから大好きでした。ういろうとパンを合体させたものができないかと考え、パンの生地はどんなものがいいか、試行錯誤を繰り返しました」と三原さん。その結果、ミニクロワッサンで、ういろうとあんクリームをサンドするという、現在のカタチに落ち着いたという。「ういろうが主役で、あんクリームはあくまでも脇役、つなぎ役です」

発売後約5カ月経ったが、現在も1日80個から100個は売れている。当初は4種類4品を箱に入れて、お土産用にと考えていたが、意外とバラ売りが好評だという。

「1個だけ買って、イートインで食べて行かれるお客様が、けっこういらっしゃいます。スマホで撮影して、SNSに投稿されているのでしょうか。インスタ映えは良さそうですね。一番人気はさくら、その次は抹茶かな？」

「ういろう好きな名古屋人には受け入れてもらっている......、手応えを感じています」と、三原さんは嬉しそうに話してくれた。