【外食業界における外国人雇用に関する実態調査】 採用状況、採用方法、採用の課題について
2025年5月2日（金）10時46分 PR TIMES
技能実習生・特定技能外国人などを始めとする「外国人雇用を検討する会社」と、監理団体・登録支援機関・外国人材紹介会社など「外国人材を紹介する会社・団体」をつなげるBtoBマッチングサービス「外国人採用の窓口」を展開する株式会社アルフォース・ワン（本社：東京都葛飾区 代表者：山根 謙生、以下当社）では、「外国人労働者雇用」に関するWebアンケート調査を実施しました。（調査期間：2025年3月28日）
調査結果全文（計10問）はこちら：https://gaikokusaiyo.com/2025/04/30/30340/(https://gaikokusaiyo.com/2025/04/30/30340/)
〈調査概要〉
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/114037/table/7_1_582aa4644521981dfcfcb458c8785849.jpg ]
〈回答者年代内訳〉
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/114037/table/7_2_92ab199776c83a39aa07e4a3e3287f43.jpg ]
〈業種内訳〉
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-1c0cb273a450e663b4bb6bfce7ce5aa1-872x457.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
調査結果
■Q2.あなたの職場での外国人労働者の雇用状況を教えてください【n=144/単一回答】
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-2999c1150b59482dc42cd8e7a2494908-767x793.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
外食業界で外国人労働者を「現在雇用している」割合は24.3%、「雇用していたが現在は雇用していない」は11.1%、「雇用検討中」は6.3%、「雇用する予定なし」は58.3%という結果になりました。
人手不足の割合計57.6%（Q1）に対して「現在雇用している」割合が24.3%に留まっていることから、外国人労働者の雇用には何らかの課題があることがうかがえます（Q3・Q9にて検証）。
Q5. 雇用している（または雇用していた）外国人労働者はどのような在留資格を保有していますか？【n=44/複数回答】
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-246ee10bc25180f02cdeaa8825a97837-682x330.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
雇用している（または雇用していた）外国人労働者の在留資格をみると、「留学(38.6%)」と「特定技能(34.1%)」が特に高い結果となりました。
留学生を採用している割合が高い結果となりました。留学生の就労は週28時間以内のアルバイト（学校の夏休み等の長期休暇時は1日8時間※週40時間まで）となりますが、総務省の「令和４年就業構造基本調査」によると、宿泊業・飲食サービス業の75%は非正規であることから、留学生が貴重な戦力となっていることがうかがえます。
■Q8. 外国人労働者の採用は、あなたの職場にとって成功だったと思いますか？【n=44/単一回答】
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-7683ce2690477ed51cce493090aca540-769x809.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
外国人労働者の採用が「成功だった」と回答したのは54.5%、「どちらとも言えない」は38.6%、「成功ではなかった」は6.8%という結果になりました。
「成功ではなかった」の割合は低いですが、「成功だった」が5割程度に留まることをふまえると、ただ採用すれば上手くいくものではないことがうかがえます。
本アンケート調査のQ3（外国人労働者を雇用していない理由・課題・懸念点）では、「日本語能力の不足による言葉の壁」が高い結果となっており、次のQ9（外国人労働者を採用・雇用するにあたっての課題）でも、「日本語能力の不足による言葉の壁」が突出して高い結果となっていることから、やはり「言語の壁」が大きな課題となっていると考えられます。
調査結果全文（計10問）はこちら：https://gaikokusaiyo.com/2025/04/30/30340/(https://gaikokusaiyo.com/2025/04/30/30340/)
【調査結果の引用・転載についてのお願い】
本リリースの調査結果・画像をご利用いただく際は、必ず「外国人採用の窓口」の調査である旨の記載および、「外国人採用の窓口」のURL（https://gaikokusaiyo.com/）へのリンク設置をお願いいたします。
記載例
出典：外食業界における外国人雇用に関する実態調査（https://gaikokusaiyo.com/2025/04/30/30340/）／外国人採用の窓口調べ（https://gaikokusaiyo.com/）
外国人採用の窓口のサービス概要について
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-fd030c6c81146688a75e0a5a5fca1d5c-845x245.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「外国人採用の窓口」は、技能実習生や特定技能外国人などの「外国人労働者を雇用したい企業」と、監理団体・登録支援機関・外国人材紹介会社などの「外国人労働者を紹介したい団体・企業」とをお繋ぎするマッチングプラットフォームサービスです。
■サービスページ：https://gaikokusaiyo.com/
株式会社アルフォース・ワンの会社概要
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/114037/7/114037-7-00a663ba48bec3b294cb15fcaaf33e7b-588x264.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
社名：株式会社アルフォース・ワン
住所：〒125-0061 東京都葛飾区亀有3-21-11 藍ビル202
TEL：03-6662-5150
設立：2016年10月3日
代表者：代表取締役 山根 謙生
事業内容：人材採用支援事業、メディア運営事業
URL：https://ulforce-one.co.jp/
お問い合わせ：https://ulforce-one.co.jp/contact/
