「男やけん！」博多華丸、ラーメンの麺にこだわり　「まあ、バリカタじゃない」譲れない一線

2025年5月29日（木）15時45分　J-CASTニュース

「おれはカタ！」と博多華丸さんはぎょろ目をさらに見開いて強調した。お笑いコンビ「博多華丸・大吉」がメインキャスターを担当する「あさイチ」（NHK）の2025年5月29日放送は、博多が地元の「華大も知らない博多」特集で、博多と言えば豚骨ラーメンだ。その麺の好みの硬さを「カタ！」と華丸さんは宣言したのだが、その理由を聞いてスタジオは爆笑となった。

豚骨ラーメンの出店が減っている理由

普通の醤油ラーメンなどと比べて、豚骨スープは煮出すのにガス代や水道代がかかるうえ、臭いが周辺住民から嫌がられて、最近は豚骨ラーメンの出店が減っているという情報が伝えられた後、麺の硬さ論争に。

ゲストの島崎和歌子さん（タレント）は「バリカタ好きですよ」という。バリカタは硬め（カタ）よりさらに硬く麺をゆでる。博多ではラーメンの麺は硬めにゆでる印象だが、「実際は、お店のおすすめはこちら」と、NHK福岡の道上美璃アナが意外なグラフを示す。30店に調査したところ、「半分近くが普通をおすすめしてくれました」というのだ。たしかに「普通」が圧倒的に多く、「カタ」は2割程度である。

大吉は「知っていました。いろんなラーメン屋さんの大将にアンケートを口コミで取った時に、普通が一番おいしいよという方が多かったです」と説明する。