チョコというよりチョーヤです！ チョーヤ梅酒が本気で作った「ボンボンショコラ」sとは？
2021年1月22日（金）10時51分 食楽web
「CHOYA ボンボンショコラ」2500円（税込） 1箱6粒入（熟成梅酒×ガナッシュ、完熟梅×ジュレ各3粒） ｜ 食楽web
梅酒でおなじみの『チョーヤ梅酒』から、バレンタイン向けの斬新なチョコレートが発売されたのをご存知でしょうか？ それは、南高梅原酒を使った「CHOYA ボンボンショコラ」です。現在はオンラインショップ「蝶矢庵」にて先行予約を受け付けており、2月1日より発売されます。
ビター派かミルク派か！？ 2つの味わいが楽しめる
このボンボンショコラには、『チョーヤ梅酒』が厳選した「紀州産南高梅」のみが使われています。南高梅と組み合わせたのは、国内外のトップパティシエたちが愛用する「フランス産クーベルチュールチョコレート」。梅とチョコレートの織りなす斬新なボンボンショコラは、味わったことのない口溶けと芳醇な風味が楽しめます。
「完熟南高梅×ジュレ」のミルクショコラ
「ボンボンショコラ」には2つの味わいがあります。こちらの「ミルクショコラ」は完熟南高梅ピューレを50％以上配合した寒天ジュレと、本格梅酒を凝縮したガナッシュの2層仕立てになっています。
完熟南高梅のイメージ
南高梅ピューレの爽やかな酸味と深みのある梅酒の味わいが、クーベルチョコレートと溶けあって、今までに食べたことのない風味を楽しめます。
「熟成梅酒×ガナッシュ」のビターショコラ
ビター派の人にぴったりなのが、隠し味にコニャック地方のフレンチブランデーを使用した「ビターショコラ」。リッチなカカオの香りに負けないくらい、凝縮した南高梅酒原酒が約40％入っています。しっかりした酸味と複雑な深みのある味わいで、大人のための一粒に仕上がっています。
●DATA
蝶矢庵
https://www.choya-an.jp/page/67
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