【おやつレシピ】サクッ、もちもち。白玉粉と豆腐で作るしみじみ美味しい「焼き大福」の作り方

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●おうちで手軽に、王道の和菓子を楽しめるおやつレシピ！ 女性に嬉しい栄養素たっぷりの“あんこ”をおいしく味わう「焼き大福」の作り方をプロの料理家がお教えします。

　手作りおやつは、余計な添加物も入らず、ヘルシーで、好みの味にアレンジできるのが魅力ですよね。今回は3つの材料だけで手軽に作れる、絶品の「焼き大福」の作り方をお届けします。

　和菓子の中でも人気の高い「大福」。基本はふわっ、もちっとした食感が特徴ですが、「焼き大福は外はサクッ、中はもちもちの異なる食感が楽しめます。ぜひ焼き立てを味わってみて！」と料理家のウェッティさん。

「あんこは低脂質で食物繊維・ビタミン・ミネラル・イソフラボンやポリフェノールが含まれており、女性にはうれしい食材。水の代わりに豆腐を加えることでタンパク質、カルシウムなどの栄養素が摂取でき、栄養価もアップするのでおやつにおすすめですよ」（ウェッティさん）

「焼き大福」の作り方

材料

・白玉粉……50g
・絹ごし豆腐……60g
・粒あん……60g

作り方

1．ボールに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて粒をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
＜point!＞水の代わりに豆腐を加えることで冷めても固くなりにくい。

2．耳たぶ位の固さになったら、四等分に丸める。
＜point!＞固い場合は水で調整する。少量でも柔らかくなるので少しずつ加える。

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3．2を手のひらで平らにして、あんこの1/4量を中央にのせて包み、四角く形を整える。同様に3個作る。
＜point!＞周りを薄くして、中央を厚くすると均一に包むことができる。

4．フライパンを熱し、3を並べ入れて強めの弱火で蓋をして5分焼く。きつね色になったら裏返して更に蓋をして5分加熱する。
＜point!＞ふっくらと膨らんでいれば火が入っています。

　あんこと白玉粉、豆腐で作る、ヘルシーな焼き大福。
　素朴なおいしさ、食感の楽しさが後を引きます。多めに作って冷凍保存し、焼く前に解凍してお召し上がりいただけます。

　ぜひお試しあれ。

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●料理家プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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