料理研究家の話題・最新情報

食べきれない“たけのこ”の保存法　自家製メンマの作り方

2023/04/1805:01ウェザーニュース皮付きの新鮮なたけのこが店頭に並ぶ季節になりました。たけのこは買いたいけれど、食べ切る自信がない、という…

ウェザーニュース　4月18日（火）5時10分

塩と砂糖では逆!?　固まる理由とサラサラに戻す方法

2023/01/0909:57ウェザーニュースほぼ毎日使用する塩と砂糖ですが、保管しておくと固まりやすいのが悩み。湿度の低い冬は油断しがちですが、実は…

ウェザーニュース　1月9日（月）10時0分

余ったおせちを有効活用！ 黒豆で作る、自家製納豆

2023/01/0610:00ウェザーニュースおせち料理の豆料理といえば黒豆。自分で黒豆を煮る人は乾燥黒豆を買うことが多いと思いますが、乾燥黒豆を使い…

ウェザーニュース　1月6日（金）10時15分

寒風吹く今の時期にオススメ！ 割り干し大根の作り方

2022/12/2705:00ウェザーニュースこれから厳冬期に向かうと繊維がきめ細かく、ぐっと甘みの増した大根が出回ります。煮物や鍋物などで美味しい大…

ウェザーニュース　12月27日（火）5時0分

さっぱりした塩ベースも!?　旬のゆずで作る、自家製ゆずポン酢の作り方！

2022/12/1005:00ウェザーニュース冬の鍋物に欠かせないゆずが旬を迎えています。市販のポン酢も美味しいのですが、自作すると好みの味に仕上げら…

ウェザーニュース　12月10日（土）5時0分

小麦粉高騰で、米が狙い目! 料理研究家が教える「米粉」の魅力とオススメレシピ

米粉を使った焼き餃子（中村さん提供）小麦製品の値段が急激に上がっている。小売物価統計調査によると、小麦粉は東京の小売店では、1キロあたり313円程度で…

キャリコネニュース　8月18日（木）11時46分

「梨泰院クラス」アン・ボヒョンも出演！料理バラエティ「ペク・ジョンウォンの出張料理団」初放送

韓国一の料理研究家ペク・ジョンウォンら4人の出張シェフたちがあらゆる場所で料理を振る舞う、新概念料理バラエティ「ペク・ジョンウォンの出張料理団」をMn…

シネマカフェ　6月22日（水）20時0分

冬より夏のほうが太りやすい！？ 見落とされがちな“夏太り”の原因と対策とは？

食楽webうだるような暑さにより、食欲が減退しがちな夏。「暑い日には食事を抜くこともあるし、夏はあまり太らないはず」と思っていませんか？管理栄養士で料…

食楽web　6月18日（土）10時50分

超簡単！ ポリ袋でできる梅干しの作り方

2022/06/0610:25ウェザーニュース青梅が店頭に並ぶ季節となりました。これから暑い夏にかけては梅干しが食べたくなりませんか？梅干しを自作して…

ウェザーニュース　6月6日（月）10時30分

「全人類におすすめしたい」鶏ささみが神がかり的なウマさに進化するレシピ！

包丁も火も使わないのに、めちゃくちゃおいしい！料理研究家ジョーさん。の、ささみの磯辺風レシピをご紹介。神ウマいのができました！多数のレシピ本を出版して…

マイナビ子育て　10月14日（木）7時0分

刺身の切れ端が“激うま丼”に！一生使える「漬けダレ黄金比」レシピはレンチンで作れる…!?

耐熱容器やポリ袋を使ったレシピがインスタで話題の時短料理研究家・Akkaさん。最近では「手間をかけずにおいしいごはん」をモットーに日々、投稿をしていま…

マイナビ子育て　9月12日（日）18時30分

6月6日は梅の日　オススメ梅仕事3選

2021/06/0611:42ウェザーニュース6月6日は梅の日。店頭に新鮮な青梅が並ぶ時季になりました。青梅といえば梅酒を思い浮かべる方も多いと思いま…

ウェザーニュース　6月6日（日）11時50分

余ったりんごで簡単に作れるパリパリりんごチップス

2021/02/2706:57ウェザーニュース今の時季、甘い香りとサクサクした食感の新鮮なりんごは、りんご好きには堪えられません。でも価格も比較的安い…

ウェザーニュース　2月27日（土）7時0分

塩と砂糖で固まる理由に違い　サラサラに戻す方法と保管のコツ

2021/01/1805:49ウェザーニュース日々の料理に欠かせない調味料の塩と砂糖。ただ、固まりができやすいのが悩みです。冬は湿度が低いからと安心し…

ウェザーニュース　1月18日（月）5時0分

料理研究家・Mizukiさんの最新刊『ラクしておいしい！ Mizukiの1品晩ごはん』が12月22日(火)に発売決定！

忙しい人のための、副菜いらずの「1品晩ごはん」をMizukiさんが紹介します。究極の超シンプル献立とは!?新刊『ラクしておいしい！Mizukiの1品晩…

LIMIA　12月24日（木）18時3分

北朝鮮の金持ち女性がハマる「禁断の映像」と最悪の仕置き

韓国では今、料理研究家のペク・チョンウォン氏がテレビに出演しない日がない。同国内はもちろん、日本を含む海外でも店舗網を広げるレストランを経営し、You…

デイリーNKジャパン　10月14日（水）5時50分

ピーナッツバターで料理の味を格上げ！ 料理研究家・浜内千波先生監修のレシピ3選

食楽web「ランチパック」のピーナッツバターは不朽の名作ですが、そんなピーナッツバターを常備している家庭は少数派ではないでしょうか。日本のピーナッツバ…

食楽web　9月1日（火）10時50分

種類が豊富なナス それぞれに適した調理法とは!?

2020/07/0311:03ウェザーニュースこれから最盛期を迎えるナス。スーパーで売られているものをよく見ると、巾着(きんちゃく)のようなもの、長い…

ウェザーニュース　7月3日（金）11時2分

人気スパイス料理研究家・一条もんこ先生の“本格カレー”がデリバリーで味わえる！

食楽web様々な企業とのコラボレーション商品が人気のスパイス料理研究家、一条もんこさんが完全監修したデリバリー専門店『一条もんこ先生のカレー診療所』が…

食楽web　6月16日（火）10時50分

小麦粉の代わりに「お好み焼き粉」ってアリ？　料理研究家に聞くと...

［となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢］2020年5月25日放送の「生活情報」のコーナーでは、小麦粉が品薄になっているとの話題を紹介していました。新型コロ…

Jタウンネット　6月6日（土）6時0分

ポリ袋でできる！ 超簡単梅干しの作り方

2020/05/3010:06ウェザーニュース青梅が店頭に並ぶ季節となりました。これから暑い夏にかけては梅干しが食べたくなりませんか？梅干しを自作して…

ウェザーニュース　5月30日（土）10時20分

北朝鮮の「奥様」を魅了した料理ユーチューバー

韓国で人気を集める料理研究家、ペク・チョンウォン氏。韓国国内はもちろん、日本を含む海外でも店舗網を広げるレストランを経営し、その傍らテレビ番組に出演す…

デイリーNKジャパン　2月11日（火）5時50分

これが至高の作り方！ 絶対覚えておきたい「鶏の照り焼き」のレシピ

食楽web職場から帰宅して、料理をする気力も体力もない…そんなときに身近な食材を使ってちゃっちゃと手軽に作れて、しかも美味しい！そんな男子が喜ぶレシピ…

食楽web　1月18日（土）10時50分

たらこスパの進化系！ 「焦がしコーンのたらこスパゲッティ」の作り方

食楽web職場から帰宅して、料理をする気力も体力もない…そんなときに身近な食材を使ってちゃっちゃと手軽に作れて、しかも美味しい！そんな男子が喜ぶレシピ…

食楽web　11月29日（金）10時50分

男の妄想食堂。鶏のからあげをカリッとジューシーに揚げる「秘密兵器」とは？

食楽web私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これが一番旨い」と思…

食楽web　4月21日（日）12時0分

男の妄想食堂。白米に合う、トロトロにとろける「牛スジ煮込み」を作る！

食楽web私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これは旨い」と思う“…

食楽web　4月6日（土）12時0分

男の妄想食堂。韓国調味料「ダシダ」が決め手の「ミートソーススパゲッティ」を作る

食楽web私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これが一番旨い」と思…

食楽web　3月31日（日）12時0分

すぐできる男子つまみ！ 酒にもごはんにも合う最強つまみ「麻婆メンマ」の作り方

食楽web職場から帰宅して、料理をする気力も体力もない…そんなときに身近な食材を使ってちゃっちゃと手軽に作れて、しかも美味しい！そんな男子が喜ぶレシピ…

食楽web　3月29日（金）10時50分

男の妄想食堂。大衆食堂の人気No.1「豚の生姜焼き」を美味しくするには、あの醤油がカギだった！

食楽web私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これが一番旨い」と思…

食楽web　3月24日（日）12時0分

男の妄想食堂。ラーメンの味を爆上げする「至極のチャーシュー」を作る！

食楽web私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これが一番旨い」と思…

食楽web　3月21日（木）12時0分