惣菜・デリカの商品開発セミナー～成功の法則と現場の課題～ 5月22日開催　株式会社マーケテイング研究協会

株式会社マーケテイング研究協会は2025年5月22日、オンラインセミナー「惣菜・デリカの商品開発〜成功の法則と現場の課題〜」を開催します。

[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/102999/81/102999-81-97c8d6d5ccd6967753d9bf517f81ca92-2240x1260.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]2025年5月22日開催惣菜・デリカの商品開発セミナー
小売業各社の今後の競争力の核となるお惣菜。
品ぞろえや開発、リニューアルする
商品の出来如何によっては客層、客数、買上率など、さまざまなことに影響を及ぼします。

講師の小売業での経験から、今後の動向を踏まえた解説はもちろん、サプライヤーとしてのメーカー各社へのご提言も含めながら、解説をいたします。

また、事例を通じて、マーチャンダイジング計画についてもお伝えいたします。
計画から商品開発の流れを踏まえつつ、関係する各社（各者）の役割に合わせた対応などもご理解いただけます。
詳細を見る :
https://www.marken.co.jp/seminar/006397post_98.php
講師：石井 俊彦　　　株式会社惣菜デリTI　代表取締役
株式会社イトーヨーカ堂入社 店舗、惣菜担当〜店MGRを経験。惣菜部配属　DBで惣菜の基本、数値管理、商流/物流、受発注、在庫管理、ＢＹ、ＭＤでほぼすべての惣菜の商品を開発、チームＭＤを推進。チーフＢＹ、ＭＤでプレイングＭＧＲとしてＢＹをとりまとめて商品開発を実施。シニアＭＤで惣菜の責任者として経営管理と惣菜部を運営。
デリカＰＪでＭ＆Ａ、ＣＫの準備、デリカの冷食、レトルトへの開発を研究、開発。その他、都市型小型店食品館チーフＢＹ、グループインフラサブリーダー。7＆ｉＨＤ（セブンイレブン等）メンバーとグループシナジーに取り組む。IYフーズ（株）製造直販会社で開発部長、デリカ事業部長などメーカー業務も経験。
2022年より現職　小売り、メーカーに携わるコンサルティングに活躍している。
セミナープログラム：
１．惣菜・デリカの商品開発：成長する惣菜、デリカ市場を理解する

１.惣菜・デリカの基本＝リピートが前提。あくまでもおいしさが基準
２.惣菜・デリカの商品開発の進め方
　・惣菜・デリカの商品開発の考え方と心構え
　・惣菜・デリカの商品開発の実行手順 ６つのステップを理解する
　・現場が重視する数値とその理由
３.直近のヒット商品の傾向〜なぜウケたかを理解する
４.商品開発、マーチャンダイジングに対する課題と対応

2．お客様に価値を認めてもらう　看板商品のつくり方

１.看板商品に求められる商品価値は？
２.商品の見直しを進める際のポイント：
　相乗積と３つのロス３.価値を認めてもらうための品揃えの考え方と原価計算、価格高騰への対応

3．（事例で学ぶ）マーチャンダイジング計画〜流れと役割の確認

１.MD計画を理解する：計画立案の時間軸と考え方
　１）年間計画〜月間計画〜週間計画〜日別計画
　２）惣菜は時間帯計画まで考える
２.チームMD：それぞれの役割と目標・計画の策定
　企画〜製造〜販売までの組織と役割、立場に合わせた理解が重要
（参考）「メーカーがチームMDに新しく参加するには？！」
３.事例で学ぶ　商品開発の進め方
　１）「ポテトサラダ」：定番アイテムの商品開発のポイント　
　２）「魚惣菜」：生鮮部門も考慮して進めるには？

４．惣菜・デリカの課題と将来　今後に備えるべきこと
１.製造人員不足、生産性の追求：イン・アウト製造　MD方向性の確認
２.CK（セントラルキッチン）PC（プロセスセンター）への取り組み：メリット、デメリット
３.惣菜、デリカの更なる進化：加工度アップ、冷凍食品・レトルトの可能性


開催概要：
開催日時：2025年5月22日（木）13:00~17:00
開催方法：オンラインセミナー
受講料：お一人様 33,000円（税込）
詳細を見る :
https://www.marken.co.jp/seminar/006397post_98.php
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/102999/81/102999-81-615fc5f3a6376d37ba652636620fd535-2180x178.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]マーケティング研究協会
主催会社：株式会社マーケティング研究協会
マーケティング研究協会は1960年の設立より、マーケティング志向をもった人財・組織の育成と、お客様に選ばれ続けるための仕組みづくりを、「マーケティング支援」「BtoC営業力強化」「BtoB営業力強化」という3つの領域を中心に、公開セミナー・企業内研修・コンサルティング等様々な手法でご支援しております。
上記のセミナーは企業内研修としても実施することが可能です。お気軽にお問い合わせください。

【会社概要】
株式会社マーケティング研究協会
105-0012 東京都港区芝大門1丁目2番8号 COSMIC BLDG 2F
代表取締役：平林 信吾
事業内容： 教育研修事業・マーケティングリサーチ事業・コンサルティング事業・公開セミナー事業・企画制作事業
設立： 1962年
https://www.marken.co.jp/