水っぽくなる『湯豆腐』　メーカーが教える食べ方に、目からウロコ

※写真はイメージ

名前の通り、豆腐を食べる時に使う『豆腐すくい』という道具。

柔らかい豆腐を崩さず取り分けられ、豆腐をのせる部分に穴が開いていたり、網目状になっていたりするため、余分なお湯や汁が流れ出るつくりになっています。

ステンレス製や木製のものが販売されており、あると便利ですが、常備していない家庭は意外と多いかもしれません。

では、家にあるキッチングッズで代用できないのでしょうか。

徳島県鳴門市でおいしい豆腐を製造している、さとの雪食品株式会社（以下、さとの雪食品）に聞きました。

画像提供：さとの雪食品株式会社

豆腐すくいの代用品は？

さとの雪食品に豆腐すくいの代用品を聞いたところ、以下の回答がありました。

おたまや大きめのスプーンを使う方法をおすすめします。また、鍋料理の時に使うあくとりも使えます。

コツは、余分な水を切りながら豆腐を持ち上げることです。

おたまやスプーンの縁を鍋の内側に軽く当てながらすくうと、水が先に流れ落ち、豆腐をきれいに取り出すことができます。

豆腐すくいはないけれど、おたまやカレースプーンなどはあるという家庭は多いでしょう。

コツをつかめばきれいに取り出せるそうなので、慌てて買わなくてもよさそうですね。

ちなみに、『豆腐すくい』があると便利な料理といえば湯豆腐でしょう。

湯豆腐のおいしい食べ方を聞いたところ、以下のアドバイスがありました。

かつお節やとろろ昆布、薬味をかけると『吸水材』として活用でき、豆腐が水っぽくなるのを緩和することができます。

調味料を濃いめに作るのもよいかと思います。

※写真はイメージ

「うちには豆腐すくいがない！」という時には、さとの雪食品からのアドバイスを参考に『おたま』などを使ってみましょう。

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]