エノキを海苔で巻いて…？　できた簡単おかずが「まるで本物」「不思議！」

鍋や炒め物など、いろいろな料理に合うエノキタケ（以下、エノキ）。

さまざまなエノキのレシピが広まる中、「ホタテに変身する」とウワサの簡単アレンジが、ネットで話題になっています。

なんでも、ちょっとしたひと工夫で、食感や味がホタテそっくりになるのだとか。

そこで、ホタテ風に変身させるエノキ料理を作ってみました！

『ホタテ風エノキ』の作り方

用意するものは以下の通り。あくまで目安の量なので、作る量やお好みの味付けに合わせてアレンジしてください。

【材料】

・エノキ　２ぶんの１袋

・焼きのり（全形）　２〜３枚程度

・片栗粉　大さじ２ぶんの１杯

・バター　５g程度

・醤油　小さじ１杯

まずエノキの根本をカットし、４等分に裂きましょう。エノキがバラバラになるとうまく作れないので、慎重に扱ってください。

続いて、焼きのりを用意します。焼きのりは、手巻き寿司で使う『全形』のものを準備します。

全形の焼きのりを半分にカットしたのが以下の画像です。

ここで、先ほど４等分にしたエノキを焼きのりで巻いていきます。

エノキを焼きのりで巻く前に、一度さっと水にさらしましょう。

水にさらしたエノキを、半分にカットした焼きのりで巻きます。

ここでのポイントは、焼きのりとエノキを密着させるようにギュッと巻くこと。

焼きのりがエノキから剥がれるのを防ぐため、少し握るようなイメージで巻いてみてください。

焼きのりで巻いたエノキを、食べやすい大きさにカットしましょう。

カットしたエノキに片栗粉をまぶしていきます。

フライパンに油を引き、片栗粉をまぶしたエノキを焼きます。エノキがきつね色になるまで焼き色を付けていきましょう。

エノキに焼き目が付いてきた段階で、バターと醤油で味付けをします。

エノキにしっかりタレが絡んだら『ホタテ風エノキ』の完成です！

実際に食べてみたところ、不思議なことに本当にホタテのような味わいでした。食感もまさにホタテ！

のりとバター、醤油の味が組み合わさることで、ホタテのバターソテーの味に近付きました。特に、焼きのりがいい仕事をしています！

本物のホタテは価格が高めですが、エノキなら比較的手に取りやすいでしょう。気になった人はぜひ試してみてください！

[文／キジカク・構成／grape編集部]