安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」

さまざまな物の値段が高騰している昨今、比較的安い食材で、手早く作れる料理があったら、重宝しますよね。

ひで（hide_jitanrecipe）さんは、モヤシとエノキと卵で作る、絶品の丼ぶりレシピをInstagramで紹介。

簡単でボリューム満点な一品なので、食べてみたくなること間違いなしです！

『えのたまご飯』

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【材料　２〜３人ぶん】

・卵　３個

・ご飯　１５０g

・モヤシ　２ぶんの１袋

・エノキ　２ぶんの１袋

・（A）醤油　大さじ１杯

・（A）みりん　大さじ１杯

・（A）オイスターソース　大さじ２ぶんの１杯

・（A）豆板醤　適量

・油　適量

・ごま油またはラー油　適量

・小口ネギ　適量

・白ゴマ　適量

まず、エノキはハサミでカットしておきます。

フライパンに油を引いたら、モヤシ、エノキの順に入れ、中火で炒めましょう。

Aの調味料を加えて混ぜたら、下の写真のように穴を３か所あけて、そこに卵を割り入れてください。

フライパンに蓋をして弱火で蒸し、黄身がお好みの固さになったら、火を止めます。

器にご飯をよそったら、上にエノキ卵をのせて盛り付けましょう。お好みでごま油またはラー油をたらし、小口ネギ、白ゴマをふりかけて、でき上がり！

タレが絡んだモヤシやエノキと、目玉焼きのこってりとした味わいは、ご飯との相性抜群です！

手頃な食材だけでできる満足感あるひと皿は、まな板や包丁を使わずに作れるという点も嬉しいポイント。

投稿には「簡単でおいしそう！」「作ってみます」など好評の声が寄せられていました。

「お腹は減っているけど、自炊に時間もお金もかけたくない」という時に、手軽な『えのたまご飯』をぜひ試してみてください。

ただし、ついご飯をおかわりしすぎてしまうかもしれません…！

[文・構成／grape編集部]

出典　hide_jitanrecipe