とんかつ屋『松のや』にまさかの羊肉のカツが登場！ 話題の「ラムかつ」を食べてきた

食楽web

●『松のや』の新メニューが面白い！「ラムかつ定食」を食べに行っていた

　ハイクオリティな揚げ物メニューが大評判の『松屋』系列とんかつチェーン『松のや』では、8月23日より期間限定メニュー「ラムかつ」の販売をスタート。今年6月に一部店舗で行われた実験販売で好評を博しており、まさに満を持しての全国販売開始となりました。

店頭POPには“松のや初登場！”の文字が！（食楽web）

　主役の「ラムかつ」は、生後12カ月未満の子羊肉「ラム」を使い、『松のや』初の試みにして“屈指の柔らかさ”を実現。西洋わさびにマヨネーズとりんご酢を加えたレフォールソースとアンデスの紅塩で味変を楽しみながらいただくという、上品かつ贅沢なかつメニューとなっております。

　コロナ前にジンギスカンで食して以来ということで、ラム肉の味わいをすっかり失念している筆者ですが、さっそく最寄りの『松のや』へ直行。気になる「ラムかつ」の実力を、しっかりじっくりと味わってまいります！

好評にも納得！絶品「ラムかつ定食」

今回は「ラムかつ定食」1090円（税込）をオーダー

　入店時にそこそこ混雑していたこともあり、食券購入から約15分と少々の時間を要しての出来上がりとなりました。口へポイっと放り込みたい欲求をグッと抑えて、気になる「ラムかつ」をチェックしましょう。

「ラムかつ」は4cmほどの1口サイズにカットされてます

　ひと口サイズにカットされていることで、ラム肉の美しい断面が露わになっています。ほんのり赤味がかかった絶妙な火の通り加減はさすが『松のや』、よくわかっていらっしゃる（笑）。

アンデス紅塩をつけたラムかつ

　アンデス紅塩とレフォールソースが別皿で用意されており、どちらから食べるか悩ましいところですが、アンデス紅塩からいただきます。おおっ、ラム肉がやわらけええっ！　衣の揚げ具合がちょっと硬めになっていたこともあって、ラム肉の柔らかさがより際立つ感じです。

　脂身も入っているのにクドさとしつこさは一切なく、羊のちょっとクセのある肉の味（といってもほんのり程度）と、噛むほどにじゅんと染み出る肉汁の味わいが堪りません。ラム肉ってこんなにウマかったかあ。美味しい記憶が思いっきり上書きされました（笑）。

レフォールソースをつけたラムかつ

　塩でこれなら、レフォールソースを付けたら一体どうなるんだ？　こちらも断面にしっかり纏わせてパクッ。西洋わさびのツンとした辛味とマヨ系の酸味が、ラム肉の味わいと非常によく合います。たっぷり付け過ぎるとソースの強い味に持っていかれるようなので、ちょこっとだけ付けて改めてパクッ。うーん、アンデス紅塩もよかったけど、ソース自体の味が加わるレフォールソースの方が若干上回ると筆者は思います。

アンデス紅塩、レフォールソース、通常のとんかつソース。どれを付けても美味！

　せっかくなのでテーブル備え付けの特製ソースも試すことに。甘っ濃い味も余裕で合う！　ドレッシング用だけどスダチソースもかけてみるか…あれ、これもイケるぞ。醤油系＋柑橘系のさっぱり味がピッタリ合いますね。よし次は…ああ、もう1切れしか残ってない（泣）。実はこの「ラムかつ」、1枚のサイズが小ぶりでして、1枚＝2切れなんです。ソースをとっかえひっかえしましたが、実際には1切れの半分しか食べてません…。悲しい、でもウマい。最後の1切れはレフォールソースでいただいて無事フィニッシュ。美味しかった。ごちそうさまでした！

店頭POP

　定食オーダー時はご飯と味噌汁が無料でおかわりできますが、肝心要の「ラムかつ」を食べ切ってしまったため断念。それはさておき、ラム肉を今回のように“かつ”でいただいたのは初めてでしたが、味は文句をつけること自体が野暮。肉の柔らかさと染み出る旨みが本当に堪りません。別皿で添えられるレフォールソースとアンデス紅塩、備え付けの特製ソースにスダチドレッシングも、「ラムかつ」が持つポテンシャルを引き上げる良いアクセントでした。実食される際はぜひいろいろ試して、自分好みのテイストを見つけてみてはいかがでしょうか。

　量については…正直、かなり控えめというか少な目。ガッツリいきたいという方は、単品での「ラムかつ」（400円／税込）や単品の「ロースかつ」（350円／税込）、「唐揚げ（3個）」（300円／税込）などの追加、また派生メニュー「ロースかつ＆ラムかつ（2枚）定食」（1360円／税込）のオーダーを強くオススメしておきます。

　終売時期の告知は現時点で出ていませんが、レギュラーメニューではないことを考えると早期の提供終了も十分に予想できますので、食べ逃すことのないように実食はぜひお早めにどうぞ！

（撮影・文◎河西まさあき）

●DATA

ラムかつ

期間：2023年8月23日（水）〜　※なくなり次第販売終了
販売：一部店舗を除く全国の『松のや』（沖縄店舗、高速PA店舗での販売はありません）
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/